当社の“シーフードケーキ”創りへのこだわりを知っていただきたく、ご紹介させていただきます。（少々長いかもしれませんが、とてもこだわってるということでお許しくださいませ…） シーフードケーキとは…？ シーフード→魚介類の意味ですね。それを色鮮やかにアレンジし、見た目がケーキのようなことから弊社ではシーフードケーキと呼んでおります。年代を問わず幅広く親しんでいただきたいという気持ちも込めてケーキなんです。意味おわかりでしょうか？？　(決して生クリームと魚介類という意味ではありませんので、あしからず・・・) 蒲鉾の由来… 平安時代初期、約1,000年も前から食べ継がれてきました。当時は、魚をおいしく食べるために作られたそうです。しかし、なぜこれが蒲鉾というネーミングになったのでしょう？ 今も変わらないのですが、魚のうま味が出る一番の調理法は「焼く」です。昔、枝に魚肉を巻きつけて焼いて食べた＝その姿は、植物の“蒲の穂”に似ていました。さらに、蒲の穂は鉾のような形だったことから、「蒲鉾」と呼ばれるようになったと言い伝えられております。 防腐剤、着色料、漂白剤、甘味料など一切不使用です。 新鮮な素材、『バイオセラミック水』を使用しています。 『バイオセラミック水』・・・人間の体は80%の水が必要です。また、蒲鉾は水ととっても重要な関係にあります。 魚肉を練り合わせるために、水は必ず必要なのです。魚肉が、水分を閉じ込め、調味料を入れ練り上げます。 そのため、弊社では新鮮な素材はもちろんのこと「水」にもこだわりました。 人間にも魚にも、水はとても大切なもの。一番大事な水、衛生的な水を使用するために、バイオセラミックを利用し、限りなく自然に近い水として使用しております。よって、みずみずしい美味しさが生まれてきます。（ちなみに、バイオセラミック水は、血液がサラサラになり、血栓が出来るのを防いでくれる役割があるといわれています） ホットパック（通常の真空パックと違います）。 『真空パック』とは・・・プラスチックフィルムやアルミなどの気密性の高い素材を用い、食品などを入れて真空状態にしたものです。腐敗や酸化を防ぐこと。真空包装のことです。 蒲鉾のヘルシー（詳細は左記クリック）タンパク質、DHAなどの説明が掲載されています。 これを重点的に創り出した弊社製品が「シーフードケーキ」なわけです。 　蒲鉾製造 第1弾の製造過程は、弊社でも限定販売で大人気の『ポテ&チーズ』の製造をちょっと紹介いたします。 すべて手作業で行われるシーフードケーキ。新鮮な最高級のすり身にカットチーズを混ぜ合わせ、くり抜いておいたジャガ芋に、チーズ入りの魚肉を1つ1つ手で流し込む。 何度も何度もへらで形を整える。一晩冷蔵庫にて冷やす。 翌日、弊社独特の焼き方「電気とガスの併用(※2)」にて約45分焼き上げる。 じゃじゃーん♪いやいや、ホクホクしておいしそうな、焼きたての『ポテ&チーズ』が出来上がりました〜。 焼きあがった『ポテ&チーズ』を、またまた弊社独自の包装「ホットパック方式(※1)」のフィルムに熱々のまま『ポテ&チーズ』を入れ、出来立てのおいしさをギュッと詰め込んだまま包装します。 出てきました〜。出来立てをそのまま包装した『ポテ&チーズ』が!!うわぁ〜、お、おいしそう〜っ♪ これを一晩冷やしてお客様の元へと『ポテ&チーズ』君は向かうのです。 こちらをクリックしてください。 ★ポテ&チーズ★の 召し上がり方が見られます。 注意）出来立てを販売することは、品傷みの原因となります。そのため、弊社では一晩冷やしてからの販売をしております。こちらの商品は、レンジで1チン♪分すれば、出来立ての味を楽しむことが出来ます。なんてったって、出来立てをホットパックしていますから。 ※1　ホットパックとは・・・ 簡単に言えば、焼きたてor揚げたてを、熱いままパックすることです。 出来立てをパックすることにより、より安全で衛生的に商品を包装することができ、さらに、旨味や風味を逃がさずにお客様の元へお届けできるのです。弊社が考えるモットーは、安全でおいしいもの、健康的なものをお客様の元へお届けすることでございます。 よって、この安全な方法で包装しております。また、出来立てをパックしてますので、召し上がる時に1枚目の包装は、捨て、2枚目の包装のまま、レンジで「1分チン♪」すると・・・出来立ての味が楽しめます。特に、シーフード揚は寒い季節にお勧めですよ。 ※2　電気とガスの併用とは・・・ お魚を1番おいしく食べる方法は「焼く」です。弊社でも手軽な方法を取り入れて、新鮮な最高級のすり身を焼いてみました。しかし、ガスだけで焼く訳ではありません。 じわりじわりと焼き上げる「遠赤外線」も併用して焼き上げているのです。よって、お魚の旨味を最大限に引き出し、食感も最高です。 最後に☆☆読んでいただき、ありがとうございましたm(._.)m かねまん本舗